Omenainen bostonkakku

Uusimmassa Me Naisissa oli pullapainotteiset ruokasivut. Sieltä löytyi omenabostonkakun resepti, ja koska keittiöstä löytyi kaikki, aivan kaikki omenabostonin ainekset, en voinut jättää tilaisuutta käyttämättä. Koska lehti on jo mennyt kiertoon ja heitin muutenkin täyteainekset näppituntumalta, en laita tarkkoja määriä tähän. Tämä on todella hyvä keino saada omenat käyttöön, maku on mehevä ja raikas (jos pullasta voi näin sanoa). Pullataikinan resepti löytyy korvapuustipostauksesta, mutta laitan sen myös tähän. Bostoniin tulee siis puolikas taikina.


OMENABOSTONKAKKU


2 ½ dl maitoa
½ pala hiivaa
3/4 tl suolaa
3/4 dl sokeria
1 tl kardemummaa
n. 450 g vehnäjauhoja
3/4 dl öljyä


Täyte:
voita
(fariini)sokeria
kanelia
omenoita (ehkä 3 isoa tai 5 pientä)
rouhittuja manteleita


Viimeistelyyn:
1 kananmuna
raesokeria


Munattomaan viimeistelyyn:
sokerivettä, siirappia tai sulatettua voita




Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja kardemumma. Lisää n. puolet jauhoista ja suurin osa öljystä ja sekoita. Lisää toinen jauhosatsi ja loput öljystä. Alusta taikinaa niin, että se on sopivan kimmoisaa ja irtonaista. Jätä kohoamaan liinan alle n. tunniksi.


Kumoa taikina jauhotetulle leivinalustalle ja kauli siitä levy. Voitele levy voilla ja tupruta päälle kanelia ja (fariini)sokeria. Kuori ja raasta omenat ja levitä raaste taikinalevylle. Lisää vielä mantelirouhe. Kääri levy napakalle rullalle ja leikkaa veitsellä tasakokoisiin osiin.



Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat. Asettele rullapalaset pystyyn vuokaan.

Päätypalaset tuolla kello yhden ja kahden kohdalla olisi voinut laittaa myös toisinpäin!

Anna kakun kohota vielä hetki liinan alla, esim. uunin lämpiämisen ajan. Voitele kananmunalla (tai munattomalla vaihtoehdolla) ja ripottele päälle raesokeria. Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia.

Perheen pullahiiret ottivat osansa.

Cousteau-pipo

Mies, vanha Jacques Cousteau-fani, toivoi minun kutovan hänelle punaisen pipon. Ystävällisesti selitti vielä, että netistä kuulemma löytyy ohjeita. Kilttinä vaimona suuntasin ensin Googleen ja sitä kautta löysin Punaisen sydämen torpan. Ajattelin ensin kutoa pipon Novitan Tennesseestä, mutta punainen väri taittui mielestäni liikaa loheen. Vihreästä vyyhdistä (Hakaniemen hallissa) löysin sitten ONlinen Linie 163-sarjan Bingo-lankaa (värikartasta numero 21). Punaisen sydämen torpan ohjeesta poiketen kudoin pipon 3,5 mm sukkapuikoilla, ensin normaalisti ja sitten muistaakseni seitsemällä tai kahdeksalla puikolla (helpotti siistin jäljen saamista). Pipo on melkein kasvanut miehen päähän kiinni, ja aikeena on tehdä villalangasta talvipipo samaa ohjetta käyttäen. Kiitos siis Punaisen sydämen torppaan Cousteau-pipo-ohjeesta!

Omena-kookospannukakku

Ukin omenapuu on ollut tänä syksynä erityisen tuotteliaalla päällä, ja pariin kertaan olen hakenut sieltä piirakka-aineksia ja muuten vaan rouskuteltavia Valkeita kuulaita. Omena ja kookos ovat hyvä pari, ja tähän pannariin saa kätkettyä vähän muhjuuntuneetkin omenat. Kookosmaitoa ei taikinassa oikeastaan huomaa, mutta hiutaleet omenien päällä maistuvat mukavasti. Pannari ei myöskään ole liian makea, sillä sokeria ei tule juuri lainkaan. Tähän voisi ehkä kehitellä jonkin inkiväärilisäyksen, saa nähdä mitä Surinapuun uuniin vielä päätyy! (Korvaamalla tuon 4 dl maitoa kookosmaidolla ja sulattamalla voin sijaan kookosrasvaa pannarista tulee luonnollisesti maidoton. Tsekkaa myös munaton ja maidoton pannukakku Surinapuun toiselta oksalta.)


OMENA-KOOKOSPANNUKAKKU


4 dl kookosmaitoa
4 dl vehnäjauhoja
4 dl maitoa tai maidottomaan leivontaan 4 dl kookosmaitoa
4 kananmunaa
ripaus suolaa
vaniljasokeria
50 g sulatettua voita tai maidottomaan leivontaan 50 g sulatettua kookosrasvaa
omenoita kuorittuna ja viipaloituna
1 dl kookoshiutaleita


Tarjoiluun:
vaniljakastiketta tai -jäätelöä


Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kookosmaito. Vispilöi taikinaan jauhot, lisää maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Mausta vaniljasokerilla ja suolalla. Lisää sulatettu voi. Kaada taikina leivinpaperilla peitettyyn uunipannuun ja lisää lopuksi päälle omenaviipaleet ja kookoshiutaleet. Kypsennä pannukakkua 225 asteessa 30 minuuttia tai kunnes se on saanut kauniin värin. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Käsityöblogistanissa uutta!

Poikasenhoidollisista syistä oma bloggaamiseni varsinkin käsityöpuolella on jäänyt vähiin. Onneksi on kuitenkin muita aiheeseen liityviä blogeja, kuten tämä uuden uutukainen Neula ja vasara. Odotan mielenkiinnolla, mitä Weba tekee ja kirjoittelee, käykäähän tekin katsomassa!

Linssimuhennos

Ostin jokunen kuukausi sitten pussillisen linssejä, mutta vasta tänään käytin niitä ruoanlaittoon. Linssejä pitäisi kyllä suosia enemmänkin, sillä varsinkin tällainen intialaistyyppinen linssiruoka on mahtavan makuista (ei lainkaan pahvista). Tämä linssimuhennos tarjoiltiin kasviscurryn ja kurkkuraidan kanssa. 

DHAL (LINSSIMUHENNOS)


1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl gheetä tai öljyä
n. 4 dl vettä
2 dl punaisia linssejä
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
1 tl raastettua inkivääriä
½ tl cayennepippuria
½ tl paprikaa
suolaa


Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuumenna ghee tai öljy kattilassa, lisää sipulit ja kuullota ne. Lisää vesi ja kylmällä vedellä huuhdotut linssit. Lisää mausteet ja anna kiehua 20-25 minuuttia, jotta linssit kypsyvät.

Dhal tuossa etuvasemmalla.

Kasviscurry

Elokuu on meillä tällä kertaa kasvisruokapainotteinen kuukausi. Tofua ei jaksa joka päivä syödä (eilen mies kokkasi tofua kung po), joten tänään pääraaka-aineeksi valikoitui linssi. Hesarissa oli jokin aika sitten intialaisia reseptejä, ja niiden mukaan tein kasviscurrya, linssimuhennosta ja kurkkuraitaa (no okei, jätin kasviscurrysta lehtisellerin pois).


KASVISCURRY


1 porkkana
150-200 g kesäkurpitsaa
1 paprika
1-2 rkl gheetä (kirkastettua voita) tai öljyä
1 valkosipulinkynsi
1-2 tl juustokuminaa
1-2 tl korianteria
1-2 tl kurkumaa
2 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
suolaa
vettä


Kuori ja paloittele kasvikset sopiviksi suupaloiksi. Kuumenna ghee tai öljy kattilassa, puserra joukkoon valkosipuli ja lisää mausteet sekä pieni tilkka vettä.


Lisää porkkanat ja anna niiden hautua lähes kypsiksi. Lisää loput kasvikset ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä mutta napakoita. Lisää tarvittaessa hieman vettä.

Curry tuossa etuoikealla.

Tuoremustaherukkapiiras

Kokeilin ensimmäistä kertaa raakaruokaa. Olivia-lehdessä oli muutaman jälkiruoan resepti, ja valikoin niistä kokeiluun tuoremustikkapiiraan. Kauppareissulla mustikat vaihtuivat mustaherukoihin, ja mielestäni ne toimivat aivan yhtä hyvin kuin mustikat. Piiras on nopea tehdä ja säilyy jääkaapissa ainakin seuraavaan päivään.


Maistaessa hieman jännitti, vaikka noista raaka-aineista ei mitään huonoa voikaan saada aikaan. Maku oli siis hyvä, ja rahatilanteen salliessa aion tehdä tätä uudestaan (pähkinät ovat hintavia ainakin meidän lähimarketissamme). Maapähkinävoi maistui ehkä aavistuksen liian paljon, mutta senhän voi korvata cashewpähkinävoilla ensi kerralla. 


TUOREMUSTAHERUKKAPIIRAS


Pohja:
3 dl kuorittuja manteleita
3 dl macadamia- tai cashewpähkinöitä
6-8 kivetöntä taatelia
1 dl omenaraastetta
½ tl kanelia
1 rkl hunajaa


Täyte:
1 1/4 dl cashew- tai maapähkinävoita
½ dl vettä
1 limetin raastettu kuori (tämän jätin pois)
2-3 limetin mehu
½ dl intiaanisokeria (laitoin ½ dl hunajaa)
3 dl mustaherukoita
2 rkl raakasuklaarouhetta (tai tummaa suklaata)


Mittaa mantelit ja pähkinät monitoimikoneen kulhoon. Jauha tasaiseksi. Lisää muut aineet aj pyöräytä, kunnes seoksesta muodostuu tasainen, kiinteä pallo. Painele taikina piirakkavuokaan.


Sekoita maapähkinävoin joukkoon vesi, (hyvin pestyn limetin kuoriraaste,) limetin mehu ja intiaanisokeri (tai hunaja). Levitä pohjan päälle.


Ripottele pinnalle jäisiä mustaherukoita ja suklaarouhetta.